沖縄に昔から伝わる「ぶくぶく茶」というお茶を知っていますか？
ぶくぶくした泡がお茶の上（湯呑の上）にのっているお茶です。
泡がのっている・・・と聞くとカプチーノみたいなのかな～と、想像すると思うんですが、全然違います。
これです↓
私も最初見たとき、洗剤でも入っているんじゃないかと思ったくらいです（笑）
ぶくぶく茶は、明治時代頃から沖縄那覇市で飲まれてきたお茶で、正月や誕生日などのお祝いの時に飲まれていました。
第二次世界大戦後に一度すたれてしまいますが、近年復活して今は観光客にも人気が出てきたお茶です。
ぶくぶく茶は、沖縄の観光スポット「おきなわワールド」や那覇市内のカフェなどで頂くことができますが、私は久しく飲んでいません。
なんだか無性に飲みたくなり、家でもあのすごい泡作れるのかな、と探してみると・・・
楽天で見つけました(笑)
パッケージ写真の泡はすごいことになっていますが、こんな感じにできるんでしょうか。
私は作るのは初めてなのでちょっと楽しみ～～～っ！
ということで、今回はぶくぶく茶を自宅で作ってみたレポートです^^
ぶくぶく茶を作ってみよう！
目次
ぶくぶく茶の材料は？
ぶくぶく茶を作るための材料です。すべてこのキットに入っています。
ぶくぶく茶の味は基本このさんぴん茶や煎茶です。
泡は煎り米を使って作ります。
一番右のものは表示がないですが落花生を砕いたものです。
落花生はトッピングに使います。
①５００ｍｌの硬水を沸騰させる
ここでのポイントは硬水を使用することです。
硬水でないとあまり泡立ちません。
硬度が高い水が豊富な沖縄だから、このぶくぶく茶も広まったようです。
硬度が高い水ほどなめらかな泡ができるようですが、私が使ったのは硬度１５０の水でした。
後程調べたらフランスのエビアン（硬度３０４）を使うといい泡ができるようです。
倍も違う硬度・・・。
硬水選びの時点で失敗したかも・・・^^;
②沸騰したら煎り米を入れて１０～１５分ほど煮出す
めちゃめちゃ香ばしいにおいがします。いい香りです。
煮だした後の煎り米は取り出すんですが、１５分も煮だすとボロボロに・・・
この煎り米の煮出し汁（湯）を使って泡を立てます。
③急須にさんぴん茶と煎茶のティーパックを入れ、５００ｍｌのお湯を入れる
ここで使うお湯は水道水を沸かしたお湯です。
このお茶は飲む用ですね。
④大きめの器に煎り米湯１００ｍｌと茶湯（さんぴん茶と煎茶の湯）２００ｍｌを入れて泡立てる
さぁ、いよいよ泡立てです。
煎り米と茶湯の割合を１：２にすると、泡立ちやすくなるようです。
シャカシャカ混ぜる道具（茶筅（ちゃせん））がないので、泡立ては割りばしで代用します。
割りばしを3本使っていざ泡立てます！
泡立て開始１分
泡立て開始３分
かなり頑張って泡立てています。
が、思ったより泡立ちません。
やはり水の硬度が低かったかな・・・。
泡立て開始5分
5分間泡立て続けて、この位しか泡立ちませんでした。
もう腕がだるいです・・・^^;
⑤泡を別の器に移す
このくらいの泡が取れました。
⑥湯呑に温めた③のお茶を入れ、茶湯の上に取り出した泡をのせ、落花生をトッピングする
これで出来上がりです！
ん～～～、パッケージの写真とはずいぶん違う・・・。
でも、記事タイトル下の写真には近いかな？？
横から見ても泡の高さはこのくらい。
予想よりも泡立たなくて、沖縄で飲んだ「ぶくぶく茶」とは、かなり違う感じのものになりました。
まとめ
パッケージの写真はかなりすごい泡なので、ここまではならないとは思っていましたが、もう少し泡立つと思っていました。
やはり硬度の低い水を使うと、このくらいしか泡立たないのかもしれません。
それとも家庭で作る「ぶくぶく茶」はこのくらいが限度なのかなぁ・・・。
興味ある方は是非硬度の高い水（エビアンなど）を使って作ってみてください。
作るのは楽しかったですよ！（泡立ては腕がだるくなりますが(笑)）
私もこの結果はちょっと悔しいので、エビアンで再チャレンジしてみたいと思います！
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